Questo vino è caratterizzato dal leggero appassimento dell’uva selezionata ma poi fermenta e macera per non oltre 25 giorni in totale. Legno per 12 mesi (barriques di rovere americano e francese) e 6 mesi in bottiglia.

È un vino che appare già maturo dopo i primi anni: ne sono testimonianza un colore rosso granato intenso e un bouquet avvolgente, intenso, piacevolmente speziato, caratteristico del vitigno. Sentori di frutta passa e di ciliegia sotto spirito. Gusto rotondo, pieno maturo, con lungo retrogusto.

Si consiglia di decantare almeno un’ora prima della degustazione e poi servire con primi piatti a base di sughi rossi e ragù, carni rosse e cacciagione.

LACARBOROSSO