I vigneti allevati ad alberello presentano molte piante di circa 70 anni e tutto depone a favore di un vino dall’immensa struttura. Anche la stessa lavorazione riferisce la complessità inseguita: macerazione spinta di circa 27 giorni, maturazione in botti di rovere francese per 15 mesi e 8 mesi in vasca d’acciaio.

L’esito? Un vino dal colore rosso rubino, scuro e di grande consistenza. Ventaglio olfattivo elegante ed intenso, perfettamente bilanciato tra le note fruttate mature di sottobosco e quelle di cardamomo, chiodi di garofano e cacao. E’ denso e di grande spessore gustativo, con un tannino avvolgente e una

decisa freschezza. Perfetto l’equilibrio. Perfetto su carne di fagiano.

LACARBOROSSO