Il primitivo in oggetto deriva da alberelli di circa 30 anni con esposizione a nord e sud, a 380 mt s.l.m.

Si raccolgono le uve nella prima metà di Settembre. Raccolta rigorosamente manuale in cassette.

La fermentazione di 15 giorni e la macerazione sulle bucce di 5 giorni testimoniano di un uva che non ha bisogno di tempi molto prolungati per liberare tutto il patrimonio di estratto al vino prodotto.

L’affinamento invece (3 mesi in acciaio inox, 18 mesi in tonneaux di rovere francese di primo

Passaggio e almeno 12 mesi in bottiglia) farà tutto il resto.

RISERVA di Pietraventosa è il frutto di un’autentica passione per il vino. Non filtrato e prodotto in edizione limitata, racchiude in sè le mille anime del Primitivo di Gioia del Colle.

Di intenso color rosso rubino, quasi impenetrabile, sprigiona all’olfatto sentori di frutta matura e spezie. Al palato è morbido e avvolgente con tannino fitto e vigoroso. Nell’equilibrato e lungo finale, evidenzia una persistente e piacevole nota di mandorla.

LACARBOROSSO